专注高温热泵烘干

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红糖烘干机
红糖烘干机
设备型号 : 3P6P10P12P
电压/频率 : 380V/220V/50Hz
制热量 : 10.5-42KW
制冷量 : 7.8-32KW
除湿量 : 12-50L/H
最大功率 : 3.5-13.1KW
最大电流 : 7.1-26.5A
烤房温度 : 0-75°C
主机重量 : 180-500KG
烘干房尺寸 : 15-80m³
风向模式 : 平面360
额定功率 : 2.8-11.2KW
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古法制糖是一门古老的传统手艺,已有几百年的历史了。每到熬制红糖的季节,村民们就会忙着制作古法红糖。春分

已过,地里的甘蔗必须尽快抢收,以保证糖分充足的时候用来熬糖。砍回来的甘蔗,通过拖拉机头发力将甘蔗汁压榨

出来,这样的物理榨汁,可以最大限度地保留甘蔗植萃的新鲜。

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甘蔗地

新鲜榨出的甘蔗汁,会全部倒入三口连环的大锅里,开始熬煮。熬糖是整个古法制糖最关键的环节。首先一定要大

火开泡,也就是要大火猛吹,这道工序要使甘蔗汁,在较短的时间烧开,随着锅内温度上升, 甘蔗汁内残留的蔗渣和

杂质, 会随气泡漂浮到表面。一边不停地搅拌,一边舀去漂浮在最上层的泡沫水。

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熬糖

在大火熬煮下,蔗汁中的水分不断蒸发。开泡这个工序就是二次杀菌和提升品质的过程。等到甘蔗汁里的水分蒸发

得差不多的时候,加入少量的石灰水,起到的却是整个熬糖的最关键的作用。因为石灰水与糖汁的反应,通过烈火猛

攻,就可以凝固结沙。古法制糖的每一个环节的把握,都会影响到红糖的品质.

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熬糖

整个熬糖过程接近5个小时,数千次的搅动,赶水,出糖,蒸发分离出糖汁中80%的水分,待锅里呈现出琥珀色时,

糖浆出现,从稀到浓。当三口锅里的甘蔗汁,被浓缩到一口锅里时,阵阵甜香的味道,也弥散开来。熬制好的热糖浆,

倒入固定好的模板。待冷却成形后,就可以将红糖切块了。至此,一根根甘蔗通过手艺人的古法制作,完成了蜕变。

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古法红糖的传统的烘干和晾晒方式需要耗费一定的人工,受天气和场地因素影响,时间长,需要大量人工翻动,天

气不稳定,干燥的成品色泽也参差不齐,不适合大规模操作。而燃柴、锅炉等干燥红糖,电加热等方式往往牺牲了

红糖的品质,费时费力,也不环保,传统的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。所以把古法

红糖与金澳源空气能环保型红糖烘干机的干燥工序相结合,使古法红糖制作上源于古法,而烘干上更加绿色环保,

效率更高,品质和产量更有保障,是传统手工艺与现代科技的巧妙结合。

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将红糖砖切成方块状,置入托盘中,在物料架中分层放好,注意层与层之间的距离,将物料车推入烘干房,开始启

动温湿控制系统,在古方红糖烘干机的使用过程中,第一个小时可以只升温不排湿,因为在工作的第一阶段,烘干

房里面的湿度很低。第二阶段设定为烘干加排湿的工作程序模式。红糖烘干机带有余热回收功能。在排湿过程中的

热量会重新参与到烘干房的热循环。排湿过程当中不会造成热量浪费,从而降低了运行成本。江西上饶使用的是6P

古方红糖烘干机搭配25立方米烘干房,每一批次烘干1200-1500斤,每小时耗电量约为6度,红糖烘干房使用的是

聚氨酯板材,保温效果好,保证每一批次的红糖烘干质量稳定,取得了明显的经济效益。

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为了减少烘干过程中烘干房的热损耗,在烘干房板材选择上有一定要求,通常情况下采用聚按酯发泡板,在成本控

制和烘干温度要求不是很高的情况下也可能采用泡沫板、岩棉板等,板材厚度根据客户要求和项目实际情况来定,

一般为5-10公分左右。热泵空气能红糖烘干机作为一项新型、节能的新技术,在很大程度上解决了传统烘干效率慢

的问题和烘干成本高的难题,给食品红糖干燥业带来重大的技术革命。金澳源生产的红糖烘干机是集智能、环保、

节能、安全、高效于一身的烘干设备,它基于空气能技术的原理,故而节能效果显著。红糖烘干机是一种非常温和

的烘干系统,烘制出来的干品外观好,颜色佳,加上绿色环保,是非常不错的食品烘干设备。当古法制作遇到空气

能热泵干燥技术,两者各取其长,将我们老祖宗古法制作的美味传遍中国各地,走向大千世界!


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